Par delà les siècles éternels, Athènes,

Ton acropole surgit des ombres bénies

De Périclès, tu érigeas ta vie de reine

Dans tes temples glorieux et inouïes.

 

Athéna Niké m’a promis tant de songes

Ton temple appelle les passés engloutis

Au gré des vents égéens qui le longent

Sous des ruines refontes en marbre poli.

 

         L’Ereichtéon a tenté les touristes épris

            De ses Caryatides aux beautés blanches,

            En bas, l’Odéon d’Hérode Atticus séduit

            Par ses balustrades en cascades franches.

 

            Athènes, sous ses lumières nocturnes

            Chante dans Plaka, ses chants bouzoukis

            La tour des vents surveille le soleil diurne,

            Et les vents tournants se déversant ici.

 

            La capitale aux milles rues s’est emplie

            D’hôtels bétonnés par tous ses recoins,

              De restaurants aux saveurs des bouzoukis,

            Sous un soleil brûlant qui porte son poing.

Auteur: Duhamel Christine ou oiseau.

 Délos est une île qui appartient à l'archipel des Cyclades.

  C'est une petite île, déserte à présent, pourtant la plus révérée dans la Grèce Antique! C'est là que sont nés Apollon et sa soeur Artémis d'après la mythologie. Elle connut son apogée vers le VIème siècle avant JC.

  Les vestiges des reliques sacrées et le grand centre commercial qui prospéra tout autour de celles-ci ont apposé le sceau de leur souvenir sur l'île.Les fameux lions de marbre, qui constituaient une offrande de l'île de Naxos pavent de leur déterminante présence la Voie Sacrée qui mène aux principaux temples.

  Pour en savoir plus, cliquez sur: Délos.

Je vais vous décrire les différents fromages grecs.

Le feta: il est fait avec du lait de chèvre ou de brebis.On le trouve facilement chez nous.On l'utilise dans les pâtés, les salades ou servi avec les repas.
Le mizithra:fromage mou, non salé, tiré du lait de brebis.Il entre dans la confection de plats doux ou des entremets salés ou simplement à déguster seul.
Le Kasseri: C'est un fromage crémeux, onctueux et à tartiner.
Le yoghourt:c'est un lait concentré, fermenté grâce à l'adjonction du lactobacillus bulgaricus.On le sert comme dessert, avec du sucre ou du miel.Il entre dans la composition de sauces destinées à accompagner de nombreux plats et dans la confection de gâteaux et de biscuits.
Le kefalotiri:Fromage dur, très salé, à utiliser pour les gratins ou les pâtes.Il ressemble au parmesan.
Le graviera: Même usage que pour le gruyère, on le mange seul ou accompagnant les pâtes et les gratins.
Le manouri: fromage mou, non salé, s'emploie comme le mizithra.
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 En tout cas, le feta se trouve partout , le yoghourt aussi mais il est un peu différent dans sa consistance.
Il est facile de trouver le feta et le yoghourt chez nous.Encore faut-il un yoghourt grec ou turc car il est plus épais que le nôtre!